Морковь в масле или молочном соусе
Нарежьте морковь дольками или кубиками и припустите с небольшим количеством жидкости и масла, добавьте Молочный или белый соус, заправьте маслом, солью,сахаромм. подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Морковь в масле можно подавать с гренками.
Для гренков из белого хлеба наржьте ломтики прямоугольной формы, смочить их в яйце, смешанном с молоком, и обжарьте на сливочном масле до образования румяной корочки.
Для моркови в масле: морковь 175, масло сливочное 15, сахар 5, соус 20;
для гренков: хлеб пшеничный 40, яйца 1/5 шт., масло сливочное 10, молоко 50, сахар 2.
Для моркови в молочном соусе: морковь 175, масло сливочное 5, сахар 5, соус 50.

Морковь с рисом
Нарежьте кружочками морковь, положите в посуду, добавьте промытый рис, масло, залить водой или молоком и припускать до готовности. При подаче посыпте зеленью.
Состав : Морковь 150, масло сливочное 20, рис 25, молоко 50, зелень.

Морковь тушоная
Морковь наржьте поперек на куски длиной 2,5—3 см, затем каждый кусок в свою очередь разрежьте по радиусам на дольки (на 6—8 частей); морковь слегка обжарьте с маслом, добавьте мясной сок, белый мясной соус и тушить при слабом кипении.
Готовую морковь заправьте солью и сахаром. подавайте в качестве самостоятельного блюда или на гарнир к мясным блюдам
Состав : Морковь 200, масло сливочное или маргарин сливочный 15, мясной сок 30, соус 100, сахар 5.

Суфле из моркови с творогом
Мелко нарезанную морковь положите в сотейник, добавьте воды (0,2 л на 1 к) и припустите. Желтки отделить от белков. Готовую морковь протереть вместе с жидкостью, добавьте масло, соль, сахар, протертый творо, желтки и все хорошо размешайте. Перед варкой ввести в Массу взбитые белки, положите в формочки, смазанные маслом, и сварите на пару
При подаче суфле выложите на десертную тарелку и полить Молочным соусом .
Состав : Морковь 125, яйца 1/2 шт., творо30, масло сливочное 10, сахар 5, соль, соус молочный 75.

Котлеты из творога
Морковь наржьте кусками и припустите в небольшом количестве воды. Припущенную морковь мелко изрубить или измельчить в мясорубке. добавьте к ней молоко, масло и нагрейте до кипения Затем засыпать манную крупу и, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков, варите 10—15 минут; положите яйца и соль, размешайте и охладить. Разделать массу на котлеты, запанировать в сухарях, жарьте на масле.
Подавать со сметанным или Молочным соусом.
Состав : Морковь 170, крупа манная 15, молоко 30, масло топленое 20, яйца 1/4 шт., сухари 15, соус 50.

Запеканка из моркови с творогом
Морковь наржьте на куски а припустите в небольшом количестве воды. Припущенную морковь мелко изрубить или измельчить в мясорубке, положите в сотейник, сильно нагрейте , затем засыпать тонкой струйкой манную крупу и хорошо перемешайте
Творо, предварительно отпрессованный, пропустите через мясорубку или протереть через сито, соединить с морковью, добавьте яйца, сахар, соль и тщательно перемешайте Подготовленную массу положите на смазанный жиром противень или в мелкий сотейник, разровнять, посыпте сухарями, сбрызнуть маслом и запекайте. Нарежьте на порции, положите на тарелку, подлить Молочный соус или отдельно подавайте сметану.
Запеканку из моркови можно приготовить в смеси с вареной протертой фасолью, кукурузой молочной спелости, с тыквой или кабачками, мелко нарезанными кубиками и поджаренными.
Состав : Морковь 200, творо100, крупа манная 15, яйца 1/2 шт., сахар 15, масло сливочное или маргарин сливочный 15, сухари 5, сметана 30 или соус 75.

Пудиниз моркови
Морковь мелко наржьте и припустите в небольшом количестве воды.
На молоке заварите густую манную кашу, положите сахар, масло, яичные желтки, соль и смешайте с припущенной морковью. На холоде тщательно взбейте веничком яичные белки и осторожно соединить их с подготовленными продуктами. Массу положите на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, в сотейник или в другую специальную форму и поставьте в жаровочный шкаф.
Пудин, уложенный в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями, можно варите на пару.
При подаче пудинвынимают из флормы.Для этого форму опрокидывают вверх дном встряхивая, вынимают пудин.
Пудин, запеченный на протвине или в сотейнике, наржьте , не вынимая.Сметану к пудингу подавайте отдельно.
Состав : Морковь 160, молоко 30, крупа маная 15,яйца 1/4 шт., масло сливочное 20, сахар 10,сухари молотые 15, сметана 35.

Свекла в молочном соусе
Очищенную свеклу наржьте ломтиками,припустите в небольшом в небольшом количестве воды с добавлением масла;припущеную свеклу заправьте Молочным соусом и отваром от свеклы. подавайте на сковороде или на тарелке.
Свекла 200, масло сливочное 10,соус 50

Пюре из свеклы сгренками
Очищенную свеклу наржьте и припустите в небольшом количест воды,затем пропустите через мясорубку, заправьте маслом, сахаром и солью.
подавайте на сковороде из белого метала или на тарелке, а по краям свеклы уложыть гренки .
Свекла 200, масло сливочное 20.сахар 5.
для гренков: хлеб пшеничный 40, яйца 1/5шт.масло сливочное 10, молоко 50, сахар 2.

Свекла тушоная
Сваренную или запеченную в кожице свеклу очистить, наржьте соломкой или кубиками, положите в посуду, добавшить слегка поджаренный лук,Сметаный соус и тушить 15—20 минут.
Свекла 200, масло сливочное 10,лук 25,соус 50.

Свекла фаршированая
Сварите свеклу, очистить от кожицы удалить ложкой середину мякоти и наполнить подготовленную свеклу фаршем.Фараш готовьте из пассерованной моркови, репы, лука, мелко нарезанных крутых яйц или варёного риса. Свеклу уложите на смазанный жиром противень или сковороду,посыпте сухарями, сбрызнуть жиром и запекайте в жарочном шкафу. подавайте со сметаной или Сметаным соусом. Вынутую мякоть свеклы использывать для борща или для гарнира.
Состав : Свекла 200, морковь 30, петрушка 15,лук 15, яйца 1/4 шт. или рис 15, масло сливочное 20,сыр 10, сухари 10, сметана 30 или соус 50

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото